Türkiye’nin Lezzet Şampiyonları Belli Oldu: Gastronominin Zirvesindeki 5 Şehir!
Türkiye, tarihsel derinliği ve coğrafi çeşitliliği sayesinde dünyanın en zengin mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapıyor.- akarhaber
Türk mutfağı denince akla gelen “tescilli lezzetler” ise sadece damak tadını değil, bir şehrin kimliğini ve mirasını temsil ediyor. Peki listeye damga vuran illerimiz hangileri?
İşte Türkiye’nin tescilli lezzet haritasında gastronomi dünyasının zirvesine oturan, UNESCO tescilli ve coğrafi işaretli ürünleriyle öne çıkan o 5 büyüleyici şehir:
1. GAZİANTEP: GASTRONOMİNİN BAŞKENTİ
Listenin zirvesinde, 2015 yılında UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Gaziantep yer alıyor. Antep mutfağı, 500’e yakın yemek çeşidiyle sadece bir şehir mutfağı değil, adeta bir akademi niteliğinde.
Tescilli Yıldızlar: Antep Baklavası (AB tescilli ilk ürünümüz), Antep Fıstığı, Beyran Çorbası ve Katmer.
Neden Zirvede? Baharatın, etin ve hamur işinin muazzam dengesi. Gaziantep’te yemek yemek bir ihtiyaçtan ziyade, sabahın ilk ışıklarıyla başlayan bir ritüeldir.
2. HATAY: MEDENİYETLERİN SOFRASI
Onlarca farklı kültürün yüzyıllardır barış içinde yaşadığı Hatay, bu hoşgörüyü sofralarına da yansıtmış durumda. 2017’de UNESCO tescilini alan Hatay, özellikle mezeleri ve tatlılarıyla dünya literatüründe.
Tescilli Yıldızlar: Antakya Künefesi, Kağıt Kebabı, Humus ve Zahter.
Neden Zirvede? Ortadoğu ve Anadolu mutfağının kesişim noktası olması. Hatay mutfağında her lokma, binlerce yıllık bir hikaye anlatır.
3. AFYONKARAHİSAR: ANADOLU’NUN LEZZET KAVŞAĞI
Yolların kesiştiği noktada yer alan Afyonkarahisar, 2019 yılında UNESCO Gastronomi Şehri ünvanını alarak başarısını taçlandırdı. Et ve süt ürünlerindeki kalitesiyle Türkiye’nin en güçlü yerel üreticilerinden biridir.
Tescilli Yıldızlar: Afyon Kaymağı, Afyon Sucuğu, Afyon Lokumu ve Keşkek.
Neden Zirvede? Hammaddenin doğallığı. Manda sütünden üretilen kaymağı ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan sucuğu, şehri bir lezzet durağı haline getiriyor.
4. ŞANLIURFA: BAHARAT VE ATEŞİN DANSI
“Peygamberler Şehri” Şanlıurfa, mutfağında acıyı ve baharatı en sanatsal şekilde kullanan şehirlerden biri. Tarihin sıfır noktası Göbeklitepe’ye ev sahipliği yapan bu topraklar, mutfak kültüründe de oldukça köklü.
Tescilli Yıldızlar: Urfa Eşkili Köftesi, Şanlıurfa Çiğ Köftesi, Ciğer Kebabı ve İsot.
Neden Zirvede? Geleneksel “Sıra Geceleri” kültürüyle birleşen sunum zenginliği. Urfa mutfağı, sabır ve el emeğinin en yoğun hissedildiği yerdir.
5. KAYSERİ: MANTININ VE PASTIRMANIN ANAVATANI
Listenin beşinci sırasında, Anadolu’nun ticaret merkezi Kayseri bulunuyor.
Selçuklu ve Osmanlı mutfağından süzülüp gelen tarifler, bugün modern gastronominin en sevilen duraklarından biri.
Tescilli Yıldızlar: Kayseri Pastırması, Kayseri Sucuğu ve 40 tanesi bir kaşığa sığan meşhur Kayseri Mantısı.
Neden Zirvede? Kurutulmuş et sanatındaki (pastırma) ustalığı ve hamur işlerindeki inanılmaz çeşitliliği sayesinde.
